星期四, 9月 13, 2012

給你魚吃,也教你釣魚!HIU計畫~給農民超越公平貿易的競爭力

 

前言:米樂活支持『不被期貨綁架的咖啡豆』,是保障農民生計、希望在合理的價格下,他可以安心生產好東西,用對地球好的生產技術,不必猛催產量,小朋友也不用犧牲上學,農民能夠不被循環性的貸款壓死,農民不用不投資期貨市場,卻比誰擔心期貨壓死他的咖啡豆,只要有這種特質咖啡豆,我們都稱他為『不被期貨綁架的咖啡豆』….HIU計畫,雖然不是FLO聯盟的咖啡豆,卻100%符合道德銷售的咖啡豆精神。

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△HIU計畫的網站:  http://www.hiucoffee.com/

在綠色的議題中,有很多很理想、很有趣的道德話題,其中一個就是公平貿易這件事情!

在過往經濟學理論上,政府越少的干預、國際市場的發展,會因為比較利益的基礎,逐漸有各自最適合發展的項目,達到資源使用的利益極大化。這個世界是經濟學再追求資源分配下最理想的狀況,所以不應該限制市場價格、廠商之間會彼此競爭,逐漸達到最適合的價格。

自由貿易,不代表公平競爭,很多人會被犧牲…

公平貿易的概念,與以上這件事情是衝突的。因為政府不可能不干預,國際貿易當中充滿著國際實力強弱、權力、政治強弱、法律干預、貿易限制、政府產業策略性補貼,而人這個生產要素,也不是如經濟學中這麼順利,可以自由、順利的轉換工作,取得合理的工資。公平貿易的概念,就是要保護在國際貿易競爭下,遭到犧牲、沒有能力抵抗的一群人,目前發展最順利的產業之一,就是『咖啡豆』。

因為咖啡豆是全世界最多人飲用的飲料,擁有最龐大的市場,然而資本家利用國家競爭的優勢、資本的優勢、消費市場的優勢、對國家、國際政治的干預,讓咖啡農民的咖啡銷售,只能看著華爾街的期貨指標,因為,那大概就是買家只願意出的價格。因為取不到合理的利潤,所以延伸出更多的社會問題。(扯太遠了,這個以後再聊吧)

公平貿易標籤聯盟的咖啡豆,保障了最低農民的生存保障

公平貿易咖啡豆,一般的傳統印象多是具有公平標籤的咖啡豆。公平貿易組織標籤2004年後分離成兩個單位,一個是國際公平貿易標籤組織(FLO International)以及公平貿易認證組織(FLO-CERT)。

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△FAIRTRADE的公平貿易聯盟標籤,畫面摘自維基百科

這兩個單位是目前我們最常看到的公平貿易認證單位。取得公平貿易的咖啡合作社,他必須讓他的生產到農民取得錢的過程是透明化,而取得認證的咖啡農,銷售的咖啡豆也有公平貿易聯盟收購的最低價格。當然,若他的咖啡豆高於公平貿易聯盟的最低採購價格,則咖啡豆用現貨價格計算,所以對於過往被收購去當作大宗商業豆的咖啡農來說,他可以獲得相當的保障!(不過這也是莊園等級買家,常覺得他們的咖啡豆在現貨市場都要掏大錢才能搶的到咖啡豆,不認為公平貿易能夠保障咖啡農的原因)

當然,FLO認證單位,還有其他考量的議題,包含永續經營、水資源管理,來改善咖啡農生產的環境,甚至技術。所以參與公平貿易咖啡豆的小農,可以獲得最低保障採購價格公平貿易補貼

簡單來說,下方的咖啡期貨市場,當期貨價格低於公平貿易的最低採購價格,則採用公平貿易的收購價格。若高於最低採購價格,則反之調整。

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不過,因為公平貿易標貼認證的咖啡豆,他的採購價格是採取『一籃子』價格的統一定價的模式,所以所謂公平的價格,是否符合當地的消費生活水準,就出現了問題。大力推動公平貿易咖啡豆的迪恩在『來自咖啡產地的急件』一書也提到,在肯亞時,公平貿易的概念遭受到當地教授質疑,FLO制訂的最低的採收價格(目前價格是US$1.26元 /磅),並不適用於肯亞的生活水準,甚至詢問FLO對於公平這件事情的定義?這個最低收購價的設計,恐怕未來是需要調整的。

對於是否公平貿易標貼的咖啡豆,就能讓咖啡農賺到『漂亮』的價格?這個部分我道不這麼認為。

褚士瑩,公益旅行作家,也曾經在2009年寫了一篇文章,叫做『比公平貿易更好的咖啡』,推薦直接貿易咖啡豆,農民能拿到更好的價格,來說明現階段公平貿易咖啡豆可能的不足。

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文章摘自台灣環境資訊中心:http://e-info.org.tw/node/49223

當然,我們不是質疑公平貿易咖啡豆,不願意給農民更好的價格,而是在設計上,仍然有許多可以改善的空間。畢竟公平貿易在國際上已經推動許久,他有他制度的理想性,也對農民生活有相當程度的提升!

米樂活也很支持公平貿易咖啡豆,只是市場上也有許多不同的方式,可以更照顧到農民。若某些可以保障農民不被期貨價格欺負的咖啡豆,米樂活都願意開放的去支持。畢竟公平這個名詞,也不該被綁架或壟斷。(公平貿易遇到的問題,我們之後再找時間聊嚕)

認識H.I.U Project,讓生產者、貿易商、消費者三贏!

公平貿易制度產生時候的背景,在2001年一磅期貨的價格是50美分,現在一磅期貨價格約1.6美金!公平貿易的收購的保障價格,則僅只1.26美金的保證採購價。

目前公平貿易的保證收購價格,其實引起許多國際上的爭議,甚至也引起許多人的非議。國際間其實有不同於公平貿易標籤的方式,來保障咖啡農的價格。

HIU計畫,就是一個例子

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HIU計畫跟之前我們提到的紅櫻桃計畫的概念很像。

H.I.U 是H.I.Q咖啡豆的執行推廣公司。H.I.Q (High Quality)顧名思義就是高品質的咖啡豆,是協助提昇小型農場品質的發展計畫 

發起HIU計畫的Willin,是有多年輔導咖啡豆品質改善顧問,有非常多的技術與經驗。

他提到,過往的扶持農場的計畫,農民在計畫結束後,通常都難以得到持續性的支持與輔導。所以他才想以H.I.U計畫,利用尋找能夠種植風味特殊的好產地,結合上他們的經驗與技術,訓練農民、升改善生產技術、觀念、品質,來整體性的改善咖啡豆的價格,並且讓農民、貿易商、消費者都獲得利益的三贏方式。

H.I.U投入非常多的資源,包含種植技術、設備、訓練計畫,建立農民永續經營與對土地友善的有機概念,並且建立起杯測標準,將符合杯測的咖啡豆進行採購,讓農民能夠直接拿到好的價格!

H.I.U精挑微型、品種、處理法、氣候等特殊優質的農場,然後教育農民符合H.I.U的生產規範,包含測量咖啡櫻桃的含糖率與對生產土地友善保持有機愛護環境,協助旗下農場建構更新處理設備讓整個過程符合H.I.Q標準,但唯有杯測85分以上的咖啡才稱H.I.Q咖啡

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所以 通過H.I.U計畫產出的咖啡豆,品質上都非常有獨特的產區微氣候風格與特色,讓生產農場擁有更好的知名度、種植能力、藉由杯測技術,還可以調整咖啡豆的狀況。

HIU計畫與公平貿易標籤模式不同的地方是,他銷售的消費者是對於咖啡風味有著嚴格要求的咖啡迷,也具有願意出好的價格的一群。是藉由這些計畫,讓農民更有競爭力,也能滿則貿易商賣好的價格的一種模式。

H.I.U讓咖啡豆建立完整的生產鏈,讓每批產出具有可識別性,可受追蹤:用杯測建立品質及批次的分級,以50磅(真空後盒裝)或100磅(GrainPro內袋)為單位的特殊包裝,維持每一批次的可追溯性,並提供烘焙者咖啡風味檔案與生產者資訊。

H.I.U計畫並不特別強調他們對農民怎麼幫助,但是因為他整體上的模式,卻讓這些計畫的咖啡農,能夠持續性的獲得比公平貿易咖啡豆最低採購價格多很多倍的咖啡收入!是一種比公平貿易咖啡豆,更能夠讓農民能夠獲得改善生活方式的好咖啡模式!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HIU這個提升小型農場咖啡品質的發展計畫在薩爾瓦多及巴拿馬,目前已經產出超過500個獨殊特制的微批次咖啡,發起人Graciano Cruz根據多年以來生產咖啡的經驗建立起這個運作模式,與農民、生產者及出口商合作,從風土地域開始共同發展,目標是創造出品質優良(杯測分數至少在85分以上,甚至要求更高)每款產品皆量身打造,符合消費者需求的咖啡批次。

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